Recept

Den här toscakakan gjorde jag som ett experiment. Jag ville testa att låta mandelsmeten gräddas med kakan nästan hela tiden. Kakan är en helt vanlig sockerkaka och toscasmeten kokade jag …

Ibland är det enklaste det godaste. Den här soppan  gör jag ofta när det inte finns ”någonting” i kylen. Det vill säga potatis, lök och morötter och en rest av …

En robust ugnsbakad sallad på rotfrukter, paprika, citron och romansallad. Kryddblandningen Tutto Mio! är den perfekta kryddan för detta och droppar du vinäger över grönsakerna när de bakas  får du …

Hel koriander är en mycket användbar krydda – den passar att använda i soppor, sallader, till kött och fisk. Och du kan ha den som brödkrydda. Också i desserter som …

När jag gravar hela laxsidor skär jag loss stjärten och använder den färsk. I det här fallet kryddade jag bitarna med Graf von Lax, lät dem ligga en stund och …

Äntligen har jag lyckats göra torra frasiga maränger. Vispa 5 äggvitor till hårt skum med 1 dl socker. Blanda 2 ¼ dl socker med ½ dl vatten, upphetta till 121° …

Sumacbär  är sura och beska och har en sammandragande effekt. Växtdelarna innehåller rikligt med garvämnen, under antiken användes rötterna för att garva läder. Blommande sumac. Bild med tillåtelse från Gernot Katzer Ropet från …

Dagens lunch gjordes på rester från kylskåpet, men smakade ändå ljuvligt somrig en solig söndag som denna. Riktigt mogna tomater med mycket smak och doft, kokt ägg, tunt skivad rättika …

Mitt marinadtips för söndagskycklingen är att blanda 3 dl grekisk yoghurt med 2 tsk Doften av Macchia, 2 tsk färskriven pepparrot, 2 tsk söt senap och 3 tsk vit balsamico. …

Jag skulle aldrig kunna klara mig utan frukter och bär. Njuter som bäst när jag kan gå ut i trädgården och plocka smultron, svarta och röda vinbär, körsbär, plommon och jordgubbar. …