Kall solsoppa à la gazpacho

Instruktioner

https://www.alltgott.se/butik/gronsaksbuljongDela paprikan, ta ur kärnor och mellanväggar och grilla den i fyra bitar i ugnen tills den fått rejäl färg. Låt paprikan kallna.

Fräs under tiden den hackade löken med smör i en panna. Tillsätt morötterna skurna i bitar efter en stund och låt dem steka med tills de börjar mjukna. Häll över lök och morötter med fettet i en kastrull och tillsätt vattnet. Koka tills allt är mjukt.

Krydda med Bella Buljong och tillsätt crème fraîche. Lägg ner paprikabitarna och mixa soppan slät. Låt kallna och ställ in i kylen tills den ska serveras.  Hacka gurkan fint.

Marinera räkorna en kort stund i Cajun Spices och pressad citron. Häll upp soppan i vackra glas och toppa med gurka, crème fraîche, räkor och krasse. Servera soppan iskall med toppingen.