Torkat laxskinn
Skrapa bort det mesta av köttresterna från skinnet. Salta lätt. Lägg skinnet på översta gallret och torka eller rök i 100 grader helst lägre temperatur tills skinnet är krispigt. Pensla med lite olja för att få glans.
Använd torkat skinn som garnityr eller chips. Smula ner det i salt så får du ett fisksalt som är gott att krydda fisk med.
Smula och lägg det torkade fiskskinnet på laxen.
