Ekologiska kryddor för finsmakare
Nu flyttar ekologiska kryddorna Vilda Hilda, Lilla Lena och Kakmonstret in på butikshyllorna. Kryddorna från
det Münchenbaserade företaget Herbaria importeras till Norden av münchmedia. Lyxiga ekologiska kryddblandningar har hittills varit svåra att hitta i butik men nu finns det spännande nya sorter att kreera och experimentera med hemma i köket.
– Det var en slump att vi hittade de ekologiska kryddorna, säger Ingrid Münch, och det var svårt att tacka nej till produkter som man kan stå för till hundra procent och som inte kompromissar med vare sig kvalitet eller miljötänk. Och dessutom är de spännande ur kulinarisk synvinkel.
Herbaria är ett anrikt företag med en ung ledning som såg att det saknades inspirerande kryddblandningar på marknaden, som dessutom var ekologiska. Deras senaste serie är t ex söta och välbalanserade kryddblandningar som boostar dessertköket med fänkål, lakrits, kryddnejlika, anis och långpeppar. Det söta köket utsågs till bästa nya produkt i kategorien gourmetprodukter på tyska fackmässan BioFach 2011.
I sortimentet ingår rena kryddor och kryddblandningar från världens alla hörn. Totalt 50 olika sorter från det europeiska köket, Medelhavsköket, det asiatiska köket, det amerikanska köket, det orientaliska köket samt ett unikt pepparsortiment där stor vikt läggs vid odlingsplats. En av sorterna svartpeppar kommer från tre olika odlingsplatser.
– Intresset från butiker kan ta sig uttrycket att man efter att ha doftat sig igenom några sorter säger. De här vill jag absolut sälja! Och flera delikatessbutiker påstår att kryddorna är det häftigaste de har i butiken, säger Ingrid Münch.
Även kryddförpackningen är trendig, rustika plåtburkar med ett extra aromskydd skyddar både mot ljus och mekanisk åverkan. Som konsument känner man att tillverkaren bryr sig som skyddar doft och smak med det extra locket som lyfts ur burken med hjälp av en grön knapp. Över detta aromskydd sitter dessutom en försegling. Det känns sympatiskt och genomtänkt, och plåten påverkar inte smaken på samma sätt som plast kan göra.
