534
Sås:
4 dl vispgrädde
50 g smör
10 sardeller (raka)
2 pressade vitlöksklyftor
Koka upp och låt vispgrädden reducera till hälften (det tar ca 20 min), tillsätt smöret. Finhacka vitlök och sardeller, tillsätt och låt koka samman en stund till. Håll såsen varm fram till serveringen.
Koka rotfrukter, grönsaker och vad du annars känner för av grönt och servera till. Kombinera med färska bladgrönsaker.
Förslag (färskt eller förvällt): vaxbönor, sockerärter, broccolibuketter, kronärtskocka, endiv, slanggurka, morötter, blekselleri, champinjoner, tomater, röd och grön paprika, blomkålsbuketter, fänkål, rädisor, grönsallad eller romansallad m m.
Ansa och skär grönsakerna i munsbitar och arrangera dem på ett fat. Doppa grönsakerna i såsen.
