Sockerfri pannacotta utan gelatin

Instructions

Vispa ner frukt/bärpulvret i gräddblandningen. Koka upp grädde och mjölk. Tillsätt ev. gelatinblad nu och vispa tills det lösts upp. Låt svalna ca 15 min och fördela därefter pannacottan i glas.  Ställ in i kylskåpet till pannacottan stelnat. Garnera med t.ex. smulad maräng och sikta över florsocker.

Information Det behövs knapp något gelatin i pannacottan när du smaksätter med frystorkat pulver. Anledningen är att pulvret vill återställa den vattenbalans frukten/bäret hade före frystorkningen (ca 80 % vatten försvinner vid frystorkningen). Den vätskan hämtas från grädden och mjölken. Det gör att pannacottan i stort sett stelnar naturligt utan hjälp av gelatin.