Grillad vattenmelon med kokos

Instructions

Hetta upp en stekpanna och fräs senapsfröna tills de börjar poppa. Skär den gröna chilin i tunna skivor på snedden. Hacka vitlöksklyftorna fint. Skiva ingefäran tunt och skär den därefter i tändstickstunna stavar.  Lägg kokoschipsen i en djup tallrik och häll på kallt vatten. Ta upp dem efter 15 minuter och krama ur vätskan. Låt dem bli gyllenbruna under omrörning i en torr stekpanna.

Ta upp kokoschipsen och fräs chili och vitlök i stekpannan. Tillsätt ingefära. Smaka av, smaka av … med lime och Havssalt Lime Ingefära Bird’s eye chili. Dela melonen i klyftor. Värm upp en grillpanna tills den är riktigt het. Lägg ner melonklyftorna och låt dem få grillränder på båda sidor. Lägg upp allt på ett generöst fat och smaka av.