Torkat laxskinn Skrapa bort det mesta av köttresterna från skinnet. Salta lätt. Lägg skinnet på översta gallret och torka eller rök i 100 grader helst lägre temperatur tills skinnet är…
Category:
All
-
-
Halstrad/bränd lax Recept: Staffan Rosvall Skär laxen i 4–5 cm bitar utan skinn. Rimma i saltlag 6–7% med dill och citronbitar. Låt den gärna ligga ett dygn. Torka av laxen…
-
Varmrökt lax med andaliman/dill/fänkål Recept: Staffan Rosvall Skär ca 10–15 cm bitar av laxen och behåll skinnet på. Injicera laxen med krondill/kräftlagen. Salta lätt över laxen, låt den vila i…
-
Grillad och glaserad laxrulle Recept och bild: Staffan Rosvall Skär en laxbit ca 15 cm lång och 5–6 cm bred. Låt skinnet sitta kvar på 2 cm. Krydda med salt, mortlad…
-
Skala och hacka en vitlöksklyfta och mal 1 msk Trio Noir svartpeppar. Blanda med 1 tsk timjan, 1 tsk rosmarin, 2 tsk råsocker, 2 msk salt, 3 msk rödvinsvinäger, 1…
-
Skölj och torka en ekologisk citron. Riv skalet och pressa saften i en bunke. Blanda med 2 msk gin med 1/2 tsk mald Trio Noir svartpeppar, 1 tsk Herbaria…
-
200 g fint tärnad ananas 100 g fint tärnad mango 30 g rostade och hackade macadamianötter 1 msk grovt hackad bladpersilja 50 ml olivolja 1 msk Balsamico bianco Salt Blanda…
-
Lägg 60 g svarta senapskorn i blöt 12 tim i vatten så att de sväller. Häll bort vattnet, koka dem 30 sek i saltat vatten. Häll bort vattnet. Blanda med…
-
Laxfilé panerad med Smula Medelhav och stekt i smör. Till det pressad potatis, smält smör och blomkålsblommor med Provensalska Vildblommor
-
Slanta morötter tunt på en mandolin. Blanda en vinägrett av 1 del äppelcidervinäger, 2 delar rapsolja och 2 delar Ropet från oasen från Herbaria. Tillsätt den till morotsalladen. Låt dra minst…