Till 4 personer
Ca 4 x 6 körsbärstomater på kvist
Kvarnsalt
3 msk grädde
Trio Noir svartpeppar (Herbaria)
80 g fullkornscouscous
1 tsk Ropet från Oasen för tabouleh och sallad (Herbaria)
5–6 msk olivolja (mild och fruktig)
1 schalottenlök, finhackad
1,5 dl grönsaksbuljong
1 salladslök, tunt skivad
1/2 slanggurka, skuren i små tärningar
1 msk pinjenötter, rostade och grovt hackade
1 msk finhackad bladpersilja
Lite smulad Hot’n Spicy torkad chili (Herbaria)
150 g sallat
1 citron
Förberedelsetid: 40 min / tillagningstid: 10 min / dragningstid: 10 min
Skär av ett lock på tomaterna vid blomfästet. Urholka tomaterna, hetta upp fruktköttet med grädde och ställ det åt sidan. Salta och peppra tomaterna inuti. Lägg couscousen i en skål och strö på Ropet från Oasen. Fräs schalottenlöken i 1 msk olja tills den blir glansig. Tillsätt 1,2 dl buljong till couscousen, låt den svälla under lock i 10 min (eller tillaga enl anv på förpackningen). Smaka av med salladslök, gurka, pinjenötter, persilja, 3 msk olja, Hot’n Spicy och salt. Fyll tomaterna med blandningen. Lägg på tomatlocket, placera tomaterna på en saltbädd på en bakplåt och baka dem i 175° varm ugn i ca 10 min. Fördela sallaten på 4 tallrikar, droppa över citronsaft, olja och salt. Passera tomat-grädde, tillsätt resten av buljongen, smaka av och mixa skummigt. Ställ tomaterna på sallaten och droppa över skummet.