Mapuche fire, Rökig grillkrydda EKO

Krydda för grillat och ugnsrätter – ekologiska kryddor

Beskrivning: Kryddblandning för BBQ och ugnsrätter. Passar fint till kötträtter, krämiga soppor och bönrätter. Med inspiration från en traditionell krydda vanlig hos de sydamerikanska Mapuche-indianerna.
Recept att ladda ner eller skriva ut: Avokado-empanadas med Mapuche Fire
Förpackning: Stapelbar burk med aromskydd à 95 g.
Ingredienser: Paprika*, hickory röksalt, koriander*, spiskummin*, cayennepeppar*, buffelgräs*. * Från kontrollerade ekologiska odlingar.
art.nr 05024696
Tips: Strös på vid tillagningen. Gnid in Mapuche fire före grillningen och låt köttet vila.

En grillkrydda kan du antingen använda som en torr rub eller blanda med olja eller smält smör. Vi rekommenderar att rubba med enbart kryddblandningen eftersom olja lägger sig som ett skikt på råvaran så att smaken från kryddan inte tränger in. Men det är ett bra sätt att blanda kryddan med smör när du vill krydda t.ex. en kyckling under skinnet. Du kan också välja att pensla råvaran under tillagningen med en blandning av Mapuche Fire och smör eller olja. Tillsätt gärna vinäger för syra och lite gelé eller rårörda lingon för sötma. 
Mapuche Fire  passar också perfekt till vegetariska grytor och soppor med linser eller bönor som bas, eller till en kall sås. Blanda kryddblandningen med lika delar crème fraîche och grekisk yoghurt eller motsvarande veganska alternativ. Ta inte för mycket krydda till en början. Låt såsen dra en stund och smaka av. Vill du göra den enklast tänkbara grillsås blandar du Mapuche Fire med ketchup.