logo

Pumpasoppa med Pumpakungen

Till 4 personer:
(Förberedelsetid: 30 min / tillagningstid: 1 tim)
500 g mogen hokkaidopumpa
2 msk ghee
1 finhackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 l grönsaksbuljong
2,5 dl kokosmjölk
2 msk Pumpakungen (Herbaria)
Salt

Skölj pumpan, dela den i klyftor, ta bort kärnorna och baka den ca 45 min i 170° varm ugn. Tärna fruktköttet. Hetta upp ghee, tillsätt lök och vitlök och fräs 5 min utan att det får färg. Tillsätt pumpan och låt den fräsa med en stund. Tillsätt buljong och kokosmjölk. Låt allt sjuda ca 15 min, passera och smaka av med Pumpakungen och salt.

Date: augusti 23, 2013