logo

Fattiga riddare med Söta Geishan

Foto: sos-design ® Germany

Till 4 personer
Körsbärssås:

1 msk Söta Geishan (Herbaria)
2 msk pressad citron
2,5 dl dessertvin (t ex Riesling eller Beerenauslese)
1 dl vatten
200 g urkärnade körsbär
Fattiga riddare:
8 tunna skivor dagsgammal vetelängd
1 msk Söta Geishan (Herbaria)
1 ägg
2 ¼ dl grädde
60 g rårörsocker
2 msk smör
2 msk nötcrème

Tid: 40 min
Blanda 1 msk Söta Geishan med citronsaft, vitvin och 1 dl vatten och låt det koka upp. Tillsätt körsbären och låt koka upp igen. Ta upp körsbären med en hålslev och låt dem kalla. Koka samman det kryddade vinet till ca 1,5 dl. Mosa 8 körsbär i vinet, passera genom en sil och håll moset varmt. Fyll resten av körsbären med nötcrème. Använd en sprits med fin tyll.
Fattiga riddare:
Blanda i en djup tallrik Söta Geishan, ägg, grädde och socker. Dela vetelängdsskivorna eller ta ut rundlar, doppa dem i äggblandningen och stek dem gyllengula i smör i en stekpanna. Servera med fyllda körsbär och körsbärssås.

 

Date: december 10, 2012