Kallrökt salt (kvarn)

Kallrökt salt

Beskrivning: Spanskt havssalt som kallrökts över gran- och bokved med enbär. Idealiskt till grillat och kött, som t.ex. mustiga grytor, mörkt kött, anka och fisk. Det rökta saltet bidrar särskilt till vegan- och vegetariska rätter med smak och aromer. Passar till svamp, grönsaker och fiskrätter. Ger såser en hint av naturlig rökighet.

Förpackning: Kvarn med keramiskt malverk, 100 g.
Ingredienser: Kallrökt havssalt.
art.nr 05025387
Tips: Kryddsmör med rökt salt på mörkt bröd, Krydda grillsåser till korv, på avokado.

Mer info: Saltet kallröks i en rökkammare under 6–7 dagar vid 15–23 grader över bok- och granved och hela ekologiska enbär. Enbär tillsätts på slutet. Hantverket liknar därmed det som används för att framställa Schwarzwaldskinka. Bokveden kommer från bergskedjan Schwäbischen Alb och granveden från Schwarzwald.